19 Ekim 2012

Pastane Poğaçası



En son yazıyı yazdığımdan beri amma vakit geçmiş şimdi gördüm de şaşırdım :) zaman hızlı geçiyor malum...Bayadır denemek isteyip üşendiğim bir tarifi denedim dün akşam.Kayınvalidemle telefonda konuşuyroduk bu tariften bahsettim e o zaman tarifi koy da ben bakayım resimsiz olsun dedi hiç de hamur yoğuracak kuvveti bulamıyordum kendimde ama resimsiz de tarif eklemek istemedim :) hadi hadi yaparsın bi başlayınca diye gaz verdim kendime...Hatta işten gelmiştik henüz yemeği yememiştik o sebeple Poğaçayı  mayaladım kenara koydum yayla çorbasını pişirdim peşinden ertesi gün için sebzeli bulgur pilavı yaptım ay hadi bi de salata yapayım dedim :) bi poğaça diğer işleri de yaptırdı :) 

Tairfin tutacağından emin gibi bişeydim aslında 40.fırın'ın tutmayan bi tarif yoktu heralde ama keşke biraz daha mayalandırsaymışım tepside yeterinde kabarmadı çünkü daha puf puf olabilirdi neyse tarife geceyım.
Yapılış aşamaları  burada çok güzel resimlenmiş bi göz atmadan başlamayın bence  işte 40fırın ekmek.com'dan  aynen uyguladığım tarif efendim teşekkür ediyorum kendilerine :)

Malzemeler:


2,5 bardak beyaz un

1 yumurta
Yarım tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı şeker

15 gm (1/3 küp) yaşmaya veya 1 dolu tatlı kaşığı instant kuru maya
Çeyrek (¼) tatlı kaşığı mahlep (kullanılmasa da olur)

150 gram margarin, yumuşak

Çeyrek (¼) bardak soğuk su


İçi için:
½ bardak beyaz, tulum veya kaşar peynir (125 gram), rendelenmiş


Üzeri için:
1 yumurta sarısı

1 fiske şeker

12 adet

Yapılışı: 


1.   Eğer elle yapıyorsanız unu, tuzu, şekeri, mahlebi geniş bir kaba alıp yaşmayayı (nohut büyüklüğünde parçalara kıp) veya kuru mayayı ilave edin. Suyu, yağı ve yumurtayı  ilave ettikten sonra 7-8 dakika kadar yoğurun. Hamurunuz önce ele yapışan bir kıvamda olabilir ancakyoğurma işleminin sonuna doğrukulak memesi yumuşaklığından çok az daha sert  ve kolay şekil verilecek kıvamda olacaktır.


2.   Yoğurulmuş olan hamurunuzu ağzı kapalı bir kaba alıp 1 saat ılık bir yerde bekletin.

3.   Hamurunuzu iyice unladığınız mutfak tezgahına alıp 1-2 dakika kadar elinizle yoğurup  12 eşit bezeye ayırın. Bezeleri tezgah üzerinde yuvarlayarak düzgün yuvarlaklar oluşturun.
4.   Herbir bezeyi el ayanızla hafifçe yassıltıp üstlerine içi koyun. Hamuru resimdeki gibi iki elinizle ikiye katlayıp elinizin ayasıyla üstüne bastırarakkapatın. Gördüğünüz gibi elimizi poğaçanın tam kenarına değil, kenardan 1 cm kadar içeriye bastırıyoruz. Böylece poğaçanın kenarı hafifçe açıkmışgibi görünüyor.

5.   Poğaçaları iyice yağlanmış bir tepsiye aralıklı olarak yerleştirip 30 dakikakadar ılık bir yerde  bekletip tekrar mayalanıp kabarmalarını sağlayın.

6.  Mayalanmış poğaçaların üzerine şekerle çırpılmış yumurta sarısını yumuşak hareketlerle sürün. (Yumurtaya şeker ekleyince üstleri daha güzel kızarır)

7.   Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika, ya da üstü iyice kızarana kadar pişirin.





29 Ağustos 2012

Dondurulmuş Böğürtlen


Dondurulmuş böğürtlenlerimle geri döndümm....Baya zaman oldu gene bu resimleride tee ramazanda çekmiştim ancak kısmet oldu.
Bu dondurma şeklini  bi sitede görmüştüm tek tek tepsiye  dizip  donduruyorlardı ve böylece hepsi şeklini koruyordu  yapışmıyordu tane tane güzel yakışıklı fotojenik böğürtlenler :)

Böğürtlene aşerdiğim bi ara  aldığım böğürtlenlerin hepsinin ekşi olması üzerine napcam ben bunları telaşına düşünce aklıma geldi hemen güzelce yıkadım havlunun arasında hepsini nazikçe kuruladım ve yağlı kağıt serdiğim tepsiye  dizdim tepsiyi de buzluğa  koydum ve dondurdum hepsi güzelce donunca buzdolabı poşetine boşaltıp buzlukta saklama ya devam ettim efendim :) 


Gerektiği zaman ister tatlı süslemede ister pasta arasında kullanılacağı zaman , tane tane olduğu için yeteri kadar  çıakrtılıp kullanıalbilir.Eski usul hepsini poşete doldur yapıldığında böğürtlenlerin sudan çıkmış balığa dönmüş şekilleri ile pastayı süsleyemeyeceği zaten aşikar ki bi de hepsi birbirine yapıştığı için çözdür dondur kır ayy  resmen sinir oldum şu an :) her şekil meyve denenebilir sanıyorum ben çileği de böle yaptım :) frambuaz bulsam bak o da olurdu....böğürtlen kaldı mı  cidden bilmiyorum bulursanız ne ala...

Hadi ben kaçtım :)


21 Şubat 2012

Hediye Kartı - Gift Card


Yine neye bulaştın be kızım demeyin ne yapayım baktım baktım bloglara ne güzel yapmışlar renkli renkli yapayım ben de dedim....İyice elimi eteğimi de çektim yemek işinden adını değişsem mi blogun napsam  hobici mi oluyorum yoksa Allah ımm :) maymun iştahımın eserleri bunlar benim yine dönüp dolaşım gideceğim yer mutfağım....

Neyse ne güzel olur dimi bi hediye almışsınız yetmemiş bi de kart yapmış sizin için biri valla iyi olurdu duyuruyorum buradan öhöhm öhöm :) 


Daha dün reklamlı not kağıtlarına yazarken hediye yazılarımı şu an kartlarla ilgilenmem beni bi kaç level ileri taşıdı sanıyorum.yine de kötü yazımla bu kağıtları da mahvedeceğime eminim...O değilde nacizane az çok bişeylere elim yakışıyoken neden yazım kötü anlam veremiyorum.El yazım kötü doktor olmalıymışım sanırım :)

Lafı fazla uzatmadan sadede geleyim zaten batırdım neden bahsettiğim bile belli değil evet  ben bu kartları naısl yaptım hemen onun içinde bi resim çektim ve üzerinde malzemelerimi gösterdim altınada açıklamalı bi şekilde yazıyorum şöyle ki;


*Şimdi size burada ölçü yazmam gerekiyor ama ben ölçerek ayarlamadım.Renkli kağıtlar zaten A4 boyutunda noırmal bi şekilde kağıdı ikiye katladım ve kestim.Kestiğim kağıdı da ıkıye katladım yıne kestım.Sonra kestıgım kagıdı  yıne ıkıye katladım ve kestim en son kalan parcayı ıkıye katladım ve bu benım kartım oldu
**Aynı boyutlarda bir kağıt daha ayarlayıp ıkı kağıdı üst üste koydum toplam 4 yaprağı oldu 
***Sonra delgeçimle derginin begendiğim bi sayfasından renkli kağıdıma da uyan biyer aradım ben dergimin kapağında buldum pembe noktalı orayı da delgeçle deldim 
****Çıkan şeklimin arkasına boyutlu gözüksün yapışık olmasın diye çift taraflı bantımı yapıştırdım ve onu da en üst karta  (kapak olan yere) sırayla yapıştırdım 
*****Simli ipimi de iki kat yapuıp  geçirdikten sonra bağladım ve hazıırr :) 


*Aşağıdaki elmalı kartı da yine aşağıdaki şekilde görüldüğü gibi  deldiğim yerin altına tam deliklerin denk geleceği yere renkli kağıt arçaları yapıştırdım




2 Şubat 2012

Mim :)



Herkes kar tatili yaparken blogumu  çalıştırmak olmaz deyip ben de yaptım kar tatili :) fakat pas da turmasın değil mi bir mimim varmış  elim değmişken cevaplayım unutmayım istedim blog da az çalışsın :)

Ojeperest  mimlemiş  beni sağolsun :)

-Sence çok anlamlı bi söz ?
--hımm çokça var  fakat  birtanesini yazayım.Bir hadis.
Kolaylaştırın,zorlaştırmayın...Müjdeleyin nefret ettirmeyin...

-Makyajında olmazsa olmasın ?
--Makyaj yapmam :) olmazsa olmazım sade halim ehehe :)

-Uyguladığın güzellik tüyosu nedir. ?
--Her durumda gülümsemek en saklı tüyomdur şincii sizle paylaştım :)

-En sevdiğin içecek ?
--Gece, ılık şekersiz süt...Arkadaşlarla beraberken çay-kahve :)

-Nefret ettiğin birşey
--Annesinden babasından utanan , onları tanıştırmaktan , konuşmaktan ,beni rezil ederler düşüncesiyle (güyaa) yakın çevresinden soyutlayan yumurtasından çıkmış kabuğunu beğenmeyen insanlardan nefret ederim.

-Favori kitabın
--O kadar  çok kiiii ama favorilerimin arasına en son katılmış beni  kamuya ait trenlerde ağlatan ve Ayşe Kulin' e olan yüzyıllık ön yargımı  yıkan çok sevdiğim blogcu arkadaşım Keyifli hobiler'in hediyesi  Umut-Hayat Devam ediyor.

-Herkesin sevdiği ama senin sevmediğin bi ürün ?
-İncecik upuzun topuklu koca koca çizmeleri hiç sevmıyorumm

27 Ocak 2012

Truffle Kurabiye - Karamel


Dulce de leche tarifini denerken  aklımda Banoffee pie yapmak vardı ama o an malzemem yoktu ben de aa bu karamel truffle kurabiyeyle ne güzel olur ya dedim.Şöyle bi düşündüm cidden muhteşem olurdu.Ama Truffle yumuşak ve dağılan bi amurdu ve birbirine orantılı  yuvarlaklar yapmam baya bi zor olucaktı.Bunun için bi kaç dakika düşünüp normal kurabiye hamurundaki un miktarını arttırıp  sık sık kontol ederek pişirmeyi uygun gördüm.


Kurabiyeyi pişirip birleştirip yiyince hımm güzelde hayal ettiğim gibi değil dedim.Ertesi gün eve gelip bir adet yiyince de tam istediğim gibi olmuştu  sanırırm.Kurabiyenin karamel ile haşır neşir olması gerekiyormuş tam lezzetien ulaşması için hatta hayıflandım içine biraz badem tozu katsaydım tüm zamanalrın en muhteşem kurabiyesi olurdu  zira tadı muhteşem olmuştu  dulce de leche olmasa da herhangi bir karamelle sandvic şeklinde bu kurabiyeyi pişirmenizi tavsiye ederim.Hoş diğer şekilde de yani tek tek yuvarlak yapılıp  pudra şekerine bulandığında da muhteem bir kurabiye oluyor.Eşim ev yapımı Negro ismini verdi bu kurabiyeye o tada yakın buldu sanırırm ama bence negrodan güzel oldu :) dışı hafif çıtırımsı içi yumuşak karamel.. ımmm



Truffle Kurabiye 


Malzemeler
  • 1/2 su bardağı un (ben 2 su bardağı un kullandım)
  • 1/4 su bardağı kakao
  • 1 çırpılmış yumurta
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 3/4 su bardağı şeker
  • 1 tatlı kaşığı portakal suyu (eklemedim)
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1/2 su bardağı pudra şekeri (tarifi farklı amaç için hazırladığımdan kullanmadım)
  • Arası için Dulce de leche veya başka bir krema 
Yapılışı 
  • Un , kakao , kabartma tozu ve şekeri karıştırın.
  • çırpılmış yumurta , tereyağı ve portakal suyunu ekleyerek hamuru  yoğurun.
  • Buzdolabında yarım saat kadar bekletip streç film arasında açarak yuvarlak kalıp ile kesin (ben yukarıdaki resimde gördüğünüz küçük kalıpla kestim)
  • Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye  dizerek önceden ısıtılmış 180 C  fırında 10 dakika pişirin
  •  Daha sonra içlerine karamel sürerek diğer kurabiye ile üstünü kapatın ve hazır
  • Afiyet olsun...
Notlar:
  • Siz eğer normal turffle kurabiye pişirmek istiyorsanız yuakrıdkai tarifi aynen hazırlayıp  cevizden küçük fındıktan büyük parçalar koparıp  pudra şekerien bulayarak fırıntepsisine dizip pişirebilrisiniz.