Zencefilli Çatlak Kurabiye

Maşallah bana her gün bir kayıt  yapıyorum eheh :) Yeter ki fotoğrafı olsun yazı nasıl olsa yazılıyor :)
Eşim , doğum günümde Berna Gürşen-Işıl Sözer'e ait Butik Pastacılık kitabını hediye ettiğinde resmen havaya  fln fırladım :) gözüm hiçbişeyi görmeyerek hemen kitabı kurcalamaya başladım çok çok güzel tarifler püf noktaları şeker hamuru modelleme çalışmaları var içinde ve çok güzel şekilde de anlatmışlar.
O kadar tarifin içinde kayboldum kararsızım hemen bi tane deneyim diyorum ama seçemiyorum.
Sonra  ben zencefilli kurabiyeyi görür görmez bunu deniycem ilk dedim benim çok çok sevdiğim bu kurabiyeyi nasıl yaptıklarını merak ettim denedim ve süper bir sonuç aldım :) dışı çıtır içi hafif yumuşak ve mis gibi tarçın-zencefil kokulu kurabiyeler elde ettim.Teneke kurabiye kutuma doldurdum.Eşim de çok beğendi ben diyet yaptığım için çok yiyemedim ama ancak 2-3 tane o da peşpeşe değil yaa benim için ne büyük bi sınav :) Ayrıca dün akşam 2 tepsi daha pişirdim doldurdum.kutuya :)
Tarife geçeyim :)

Zencefilli Çatlak Kurabiye 

Malzemeler;

• 110 gr tereyağı
• 1 su bardağı şeker
• 1 yumurta
• aldığı kadar un
• 1/3 su bardağı pekmez
• 1 yemek kaşığı zencefil
• 1 yemek kaşığı tarçın
• 1/2 çay kaşığı  tuz
• 2 tatlı kaşığı kabartma tozu

Yapılışı;

• Fırın 175 dereceye ayarlanır 
• şeker ve tereyağı  çırpılıp içine pekmez ve yumurta katılır.
• kuru malzemeler elenir , şeker ,yap ve pekmez karışımına eklenerek yoğurulur
• şekil verilerek tepsiye aralıklarla dizilir
• 8-10 dakika pişirirlir 
• Afiyet Olsun 

Notlar:

• Ölçüler ki,tapta  Cup ve gram   şeklinde verilmişti ben kendi kullandığım şekilde cup a göre ölçerek bardakla  ölçü verdim.Gram veya Cup ölçüsü isteyen olursa yazabilirim.
• Hamur  toparlarken fazla un katmamaya dikkat edin.Çünkü bu kurabiyenin pişerken kendini salıp çatlaması icap ediyor.Ben fındıktan büyük cevizden küçük toplar yapıp pişirme kağıdı serdiğim tepsime aralıkalrla dizdim pişerken kendilerini saldıkalrından yapışmamasını istedim.
• Yağınız ne çok soğuk ne de çok sıcak yumuşacık olmasın ikisnin arasında oda sıcaklığında iken kullanın.
• Eğer tereyağ yerine başka bir katı yağ kullanıcaksanız su oranı en az olanı tercih edin.